先明确保留在产品中的组分
果汁路线提取液体并控制悬浮固形物;果泥路线保留粉碎组织,控制颗粒和质构。两者可共用清洗、去异物、检查及选定前处理。主要差别在提取目标,不能仅改产品名称就互换设备范围。
为不同产品设置试验问题
果汁比较液体、浑浊相、沉淀与压榨残渣;果泥比较质构、颗粒验收、流动特性及粗渣。两者都注明取样和温度。去皮与调质是可选决策,应以成品和代表性进料证明用途,不能自动列入所有报价。
同时比较下游边界
输送、浓缩、处理和灌装应适配选定提取路线的产品。适用低黏度液体的泵或蒸发配置不能假定原样适配果泥。明确各接口进出料,并用比较工具带入询盘。
