Reduzir e uniformizar partículas dispersas quando a estabilidade da turbidez, o sedimento ou a suavidade do purê exigirem uma etapa mecânica de acabamento.
Material de entrada
Suco extraído ou purê refinado em condições definidas de partícula, sólidos e temperatura
Material de saída
Produto com distribuição de partículas mais uniforme, sujeito à aceitação acordada em teste
Regime de trabalho
Um arranjo de homogeneização a alta pressão ou outro proposto força o produto através de uma válvula ou orifício definidos. Pressão, número de estágios, materiais da válvula e caminho de fluxo são selecionados a partir de testes representativos. Um purê fibroso e um suco de baixa viscosidade apresentam riscos diferentes de válvula, pressão e incrustação.
Módulo opcional de homogeneização
Suco extraído ou purê refinado em condições definidas de partícula, sólidos e temperatura → Produto com distribuição de partículas mais uniforme, sujeito à aceitação acordada em teste
configuração e equipamentos desenho seguir o escopo confirmado processo.
Especificação
Definir estes parâmetros
Distribuição de partículas, sólidos e temperatura da alimentação
Critério de turbidez, sedimento ou textura do purê
Pressão, estágios e faixa de vazão propostos
Desgaste de válvulas, acesso de limpeza e demanda de utilidades
Testar a alimentação pretendida na pressão e estágios propostos e comparar partículas ou textura, sedimento, cor e limpeza com a referência não homogeneizada.
Integração
Ligar as interfaces
Posicionar o módulo após o separador ou refinador selecionado e antes do limite acordado de tratamento térmico e envase. Confirmar volume de tampão, pressão de entrada, temperatura e resposta a uma parada a jusante.
limpeza e acesso
Proporcionar acesso seguro à válvula, sedes, superfícies de impacto e passagens de produto. Depósitos fibrosos e pontos mortos exigem uma rotina definida de limpeza e inspeção; apenas enxaguar não é um programa de limpeza validado.
A homogeneização não é uma etapa de conservação nem substitui a separação ou o refino. Pode alterar cor, viscosidade e sedimento, pelo que o efeito deve ser medido no produto real e não presumido a partir de outro suco.
Produtos claros e requisitos equipamentos tornam a próxima conversa útil.
O que faz o módulo opcional de homogeneização?
Reduzir e uniformizar partículas dispersas quando a estabilidade da turbidez, o sedimento ou a suavidade do purê exigirem uma etapa mecânica de acabamento.
Como deve ser selecionado equipamentos?
Testar a alimentação pretendida na pressão e estágios propostos e comparar partículas ou textura, sedimento, cor e limpeza com a referência não homogeneizada.
Que informações devo incluir no consulta?
Distribuição de partículas, sólidos e temperatura da alimentação; Critério de turbidez, sedimento ou textura do purê; Pressão, estágios e faixa de vazão propostos; Desgaste de válvulas, acesso de limpeza e demanda de utilidades. Inclua as interfaces de produto a montante e a jusante.
equipamentos apresentação
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