تحديد مسؤولية سلامة منتج الجزر وعبوته

تحديد المنتج قبل قيم التشغيل

قد يكون عصير الجزر الطبيعي منخفض الحموضة. تؤثر التركيبة والحموضة المقيسة والريولوجيا والجسيمات والتخزين والعبوة في تحليل المخاطر. لا تنسخ ظروف تسخين عصير حمضي إلى مشروع الجزر. يحدد مختص العملية الضوابط المثبتة للمنتج والسوق الفعليين.

عامل الواجهة كجزء من التصميم

يجب أن يعمل مخرج المعالجة الحرارية وخط الوصل وآلة التعبئة والعبوة ضمن الحدود المتفق عليها. الكيس ذو المظهر المعقم أو آلة التعبئة المعقمة لا يثبتان سلامة المنتج الداخل. وثّق المسؤوليات وحالات بدء التشغيل والانقطاع والاسترداد.

ظروف التوزيع جزء من التصميم الهندسي

التوزيع المبرد والمنتج السائب المعقم عند حرارة الغرفة والتسليم إلى عملية أخرى نطاقات مختلفة. ذكر التبريد وحده لا يحل مخاطر العصير منخفض الحموضة. اتفق على ظروف التوزيع وأدلة التحقق قبل إعلان مدة حفظ.